paça çorbası ne demek?

Paça Çorbası Hakkında Bilgi

Paça çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, geleneksel bir Türk çorbası'dır. Genellikle dana, kuzu veya koyun ayak (paça) kısımlarının uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen et suyu ile hazırlanır.

Hazırlanışı:

• Paçalar iyice temizlenip haşlanır. Bu haşlama işlemi sırasında çıkan ilk su genellikle atılır.
• Daha sonra paçalar düdüklü tencerede veya normal tencerede uzun süre (birkaç saat) kaynatılır. Amaç, paçaların içindeki kolajen'in suya geçmesini sağlamaktır.
• Etler kemiklerinden ayrılır ve küçük parçalar halinde doğranır.
• Çorbanın terbiyesi için genellikle un, yoğurt, sirke ve sarımsak kullanılır. Bazı tariflerde limon suyu da eklenebilir.
• Terbiye hazırlandıktan sonra kaynayan et suyuna yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılır.
• Doğranmış paça etleri de çorbaya eklenir ve bir süre daha kaynatılır.

Servis:

Paça çorbası genellikle sıcak servis edilir. Servis sırasında üzerine pul biber, nane ve limon dilimleri eklenerek lezzetlendirilir.

Faydaları:

• İçeriğindeki kolajen sayesinde eklem sağlığına iyi geldiği düşünülmektedir.
• Kemik suyu içerdiği için besleyicidir.
• Soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklara karşı direnci artırabileceği düşünülmektedir.

Not: Paça çorbası yüksek kolesterol içerebileceği için tüketiminde dikkatli olunmalıdır.