paça çorbası ne demek?

Paça çorbası geleneği Osmanlı dönemine dayanan ve Türk mutfağının önemli bir çorba çeşididir. Genellikle kış aylarında sıkça tüketilen bu çorba, birçok restoran ve lokantada da bulunmaktadır.

Paça çorbası, ince kıyılmış soğan, sarımsak, taze biber ve baharatlarla birlikte haşlanmış kuzu veya dana paça ile hazırlanır. Paça çorbası yapımında özellikle kuzu paça tavsiye edilir çünkü daha lezzetli bir çorba elde edilir. Paça uzun süre kaynatılarak suyunun içindeki kıkırdak, kemik ve bağ dokularının erimesi sağlanır. Sonrasında bu suya sebzeler eklenir ve uzun süre kaynatılır. İsteğe bağlı olarak un eklenerek kıvamı daha yoğun hale getirilebilir.

Paça çorbası genellikle limon ve sarımsakla servis edilir. Bu çorba, özellikle kış aylarında grip gibi rahatsızlıklara iyi geldiği düşünülerek tüketilmektedir. Ayrıca oldukça besleyici olduğu için sağlıklı bir tercih olabilir.